Citation d'actualité ........
Qui a dit que la curiosité est un vilain défaut ! ........................
Mardi 20 novembre 2007
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22:02
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Par Zezette
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J'adore quand vous m'écrivez ...
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Voir les 30 petits mots
Devant chez moi, quelques réfractaires....
Ils n'auront pas eu le temps de passer à la casserole, la tondeuse municipale s'est chargée de les guillotiner !
Ils n'auront pas eu le temps de passer à la casserole, la tondeuse municipale s'est chargée de les guillotiner !
Lundi 19 novembre 2007
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21:30
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Par Zezette
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J'adore quand vous m'écrivez ...
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Voir les 9 petits mots
Cadeau reçu par mail aujourd'hui........................
Tellement contente de revoir ces images, que je m'empresse de vous les faire partager (encore qu'elles datent sans doute de plusieurs années avant ma naissance, mais les maisons étaient les mêmes).
Je lance un vibrant (oui, oui vibrant !.....) appel pour essayer de trouver des photos beaucoup plus récentes de cette même petite cité beaujolaise !
Tellement contente de revoir ces images, que je m'empresse de vous les faire partager (encore qu'elles datent sans doute de plusieurs années avant ma naissance, mais les maisons étaient les mêmes).
Je lance un vibrant (oui, oui vibrant !.....) appel pour essayer de trouver des photos beaucoup plus récentes de cette même petite cité beaujolaise !
Samedi 17 novembre 2007
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17:59
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Par Zezette
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J'adore quand vous m'écrivez ...
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Voir les 16 petits mots
Combien pour ces chats dans la vitrine, miaou miou,
Ces jolis p'tits chats blancs et roux...........
Ces jolis p'tits chats blancs et roux...........
Vendredi 16 novembre 2007
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21:04
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Par Zezette
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J'adore quand vous m'écrivez ...
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Voir les 11 petits mots
Il est arrivé, mais le connaissez vous bien ?
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Le
vignoble du Beaujolais s'étend sur 22000 hectares au Nord des Monts du Lyonnais. |
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La recherche de la qualité des vins du Beaujolais comporte trois aspects fondamentaux : la typicité (l'élément original qui doit permettre d'identifier un Beaujolais
parmi d'autres vins), la qualité sensorielle (subjective pour le dégustateur) et la qualité nutritionnelle (le vin et la santé). |
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Le savoir-faire du viticulteur repose sur les originalités suivantes:
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Les Grappes entières sont déversées avec le maximum de précaution dans des cuves en ciment ou en inox dont les capacités varient de 40 à 300 hectolitres. Le tassement des
grappes dans la cuve libère du jus, représentant 10 à 30% du volume total de la cuvée. pendant la macération, ce volume de jus va augmenter progressivement pour atteindre 40 à 70% du volume
de la cuvée lors de l'écoulement de "la lie". |
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La cuve est l'objet de phénomènes fermentaires complexes, alliant une fermentation classique dans la partie liquide et une macération intracellulaire à l'intérieur des baies
restées entières. De ce fait, la vinification beaujolaise est très originale et unique au monde. |
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Si l'encuvage de la grappe entière est une donnée permanente, la phase de fermentation autorise de nombreuses variantes (durée de cuvaison notamment) qui donneront naissance
à la palette des vins du Beaujolais : des Beaujolais Nouveaux consommés dans les mois qui suit la récolte jusqu'aux vins de courte-garde (Beaujolais et Beaujolais Villages) et de garde
(les dix Crus du Beaujolais : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié et Saint Amour. |
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Après leur fermentation alcoolique en cuve, les raisins sont pressés, les jus de tire (de la cuve) et de presse (qui
s'écoule du pressoir) sont assemblés. |
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Jeudi 15 novembre 2007
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20:43
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Par Zezette
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J'adore quand vous m'écrivez ...
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